AULA DE CULINÁRIA

Churrasco na Parrilla

Começaremos pela seleção dos cortes suculentos, entre eles, Filé Mignon, Fraldinha, Costela, assim como as miudezas: Chouriço, Morcela, Mollejas e mais.

Acompanhe este banquete com um bom vinho regional, como o Malbec, que complementará magistralmente os sabores da carne. Não se esqueça dos acompanhamentos clássicos: chimichurri fresco, batatas assadas na brasa e uma salada criolla para equilibrar cada mordida.

O preparo é um ritual onde cada pedaço é temperado com sal grosso, permitindo que os sabores se intensifiquem com o calor do fogo. A parrilla, seja de tijolo ou metálica, torna-se o coração do seu quintal, onde a paciência é fundamental; cada virada da carne sobre as brasas garante um cozimento uniforme e uma textura que só o churrasco tradicional pode oferecer.

Este churrasco não é apenas uma refeição, é uma celebração da cultura argentina, onde a família e os amigos se reúnem ao redor da parrilla, compartilhando histórias e risadas, transformando cada momento em uma memória inesquecível.

Empanadas Mendocinas

As empanadas mendocinas são uma joia da gastronomia argentina, especialmente na região de Mendoza, onde cada mordida conta uma história de tradição e sabor. Nesta experiência culinária, ensinaremos você a criar essas delícias do zero, utilizando ingredientes frescos e locais.

Você começará pela massa, que deve ser crocante por fora e macia por dentro, feita com farinha, água, gordura de pella ou manteiga e um toque de sal. Cada círculo de massa será recheado com uma mistura rica de carne bovina picada, cebola, pimentão vermelho, azeitonas, ovo cozido e uma pitada de cominho, tudo cozido lentamente para que os sabores se harmonizem.

A técnica de rechear e fechar as empanadas é uma arte em si, garantindo que cada uma tenha o seu característico repulgue, que em Mendoza pode ser no estilo "caracol" ou "cordão".

Uma vez seladas, as empanadas são assadas ou fritas até atingirem um dourado perfeito, enchendo sua casa com um aroma irresistível. A experiência culmina na primeira mordida, onde a crocância da massa encontra o recheio suculento, oferecendo uma explosão de sabores que transporta você diretamente para as festas e reuniões familiares mendocinas.

Acompanhe essas empanadas com um copo de vinho tinto ou uma cerveja artesanal da região, para aproveitar plenamente essa delícia culinária. Você não estará apenas preparando comida, mas participando de uma tradição que une as pessoas, celebrando a vida e a riqueza da cultura culinária de Mendoza.